RPH Karawaci Potong Sapi Kurban Kemenhub

Bertepatan dengan Hari Raya Idul Adha 1439H, Rumah Pemotongan Hewan (RPH) Karawaci kembali melaksanakan pemotongan sapi kurban. Kali ini, RPH Karawaci bermitra dengan Korpri Kementerian Perhubungan (Kemenhub) untuk memotong 54 ekor sapi.

Pemotongan dilakukan di RPH Karawci agar waktu proses penanganan sapi kurban menjadi daging yang siap dibagikan menjadi lebih cepat.

Dengan tenaga berjumlah 18 orang, RPH Karawaci mampu memotong sapi hingga 12 ekor per jam sampai sapi berbentuk karkas.

Sapi kurban dari Korpri Kemenhub tersebut seluruhnya berjenis Simmental. Sapi ini terkenal memiliki persentase karkas yang cukup baik.

RPH Karawaci selanjutnya memproses karkas tersebut menjadi bagian daging yang lebih kecil. Dari 54 ekor sapi kurban yang telah dipotong, diperoleh 5.500 bungkus daging untuk dibagikan oleh Korpri Kemenhub.

Untuk memotong dan memproses sapi kurban dalam jumlah banyak memang bukan perkara mudah. "Jika jumlahnya sedikit pemotongan bisa dilakukan di lingkungan rumah tangga, seperti yang umum berlaku saat ini. Namun jika jumlah sapinya sudah puluhan ekor, tidak akan terkejar. Maka sebaiknya di RPH," ujar Widodo, manajer RPH Karawaci.

Widodo menambahkan bahwa selain lebih cepat, pemotongan sapi kurban di RPH juga lebih higienis dan aman. "Di RPH, limbah pemotongan seperti darah dan kotoran ditangani di unit pengolahan limbah sehingga tidak mencemari lingkungan," ujarnya.